wątróbki w panierce

Wątrobę opłukać, osączyć i zdjąć błonę. Namaczać w mleku przez ok 60 minut. Cebule pokroić w piórka i zeszklić na maśle. Przełożyć do miski. Wątrobę osuszyć i pokroić na plastry. Każdy kawałek lekko rozbić. Oprószyć pieprzem i obtoczyć w jajku oraz bułce tartej. Wątróbki usmażyć na rozgrzanym oleju. Na koniec smażenia posolić. Wątróbki polać zeszkloną cebulą z masłem.