Wieprzowe kąski z pomidorami

Mięso umyć i osuszyć, pokroić na kawałki wielkości około 4 cm. W każdym kawałku zrobić na środku nacięcie. Pomidory osączyć, pokroić w paski. Nadziewać nimi mięso. Przełożyć na patelnię, dodać pokrojoną w piórka cebulę oraz marchewkę pokrojoną w plasterki. Oprószyć przyprawami i wstawić na całą noc do lodówki. Następnego dnia całość zrumienić, podlać gorącym bulionem i dusić około godziny na wolnym ogniu. W razie potrzeby podlać odrobiną wody. Na koniec zaciągnąć mąką rozpuszczoną w trosze wody. Doprawić do smaku.