Wieprzowe kotlety z pęczakiem w sosie pomidorowym

Mięso mielimy, dodajemy ugotowaną kaszę pęczak, wbijamy jajko, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy wyciśniętą namoczoną bułkę czerstwą i wyrabiamy masę, dodajemy kaszęmannę by masa nie była zbyt luźna. Następnie formujemy większe kotleciki, które spłaszczamy odrobinę, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na złoto z dwóch stron na rozgrzanym oleju. W 500 ml wody rozpuszczamy kostkę bulionową, dodajemy pomidory i roztrzepujemy mąkę by zagęścić. Zagotowujemy doprawiając solą i pieprzem.Do sosu wkładamy podsmażone kotlety i gotujemy je w sosie przez 20 minut.Kotleciki podajemy z sosem. Są świetnym dodatkiem do ziemniaczków.