Wieprzowe małe galaretki

Do garnka wkładamy golonko, kość oraz nóżkę wieprzową, zalewamy całość wodą aby dobrze przykrywała mięso, dodajemy obraną pietruszkę, marchewkę oraz seler, a także natkę pietruszki, ziele angielskie i liść laurowy - solimy około 2 łyżeczki i dodajemy pieprz, gotujemy na wolnym ogniu przez około 4 godziny do częściowego wygotowania się wody, uzyskując jak najwięcej żelatyny,mięso ma odchodzić od kości, następnie mięso i warzywa przecedzamy a wywar zostawiamy doprawiając aby był dość słony, Mięso obieramy i kroimy w mniejsze kawałeczki, marchew i pietruszkę również drobno kroimy, mięso z wywarzamy przekładamy do małych foremek, zalewamy wywarem i odstawiamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia