Kuchnia MagdaLeny

Kuchnia MagdaLeny

Arcymistrz Kuchni
[Przepisów: 158]

Wyjątkowy sernik z tofu

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
  • PORCJE: 10
         
ocena: 5/5 głosów: 1

Sernik tylko bez sera...Zamiast sera jest tofu, które samo w sobie nie jest zbyt dobre, natomiast ciasto z nim jest rewelacyjne! Dla mnie lepsze od tradycyjnego sernika.

Wyjątkowy sernik z tofu Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Wyjątkowy sernik z tofu

Spód

Masa

  • 500-600 g tofu
  • 400 ml schłodzonego mleka kokosowego
  • sok z 1 cytryny
  • skórka z 1 cytryny
  • duży budyń waniliowy
  • 4-5 łyżek cukru pudru
  • 1 op. cukru z prawdziwą wanilią

Dekoracja

  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego
  • kasza jaglana ekspandowana

Sposób przygotowania:

Wyjątkowy sernik z tofu

Wykonanie spodu

Suszone daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na ok. 30 min. 1,5 szklanki płatków owsianych zmielić na miałko, pozostałe 0,5 szklanki pozostawić niezmielone. Daktyle odsączyć z wody, dodać do zblendowanych bananów i razem z olejem kokosowym zmiksować za pomocą blendera na gładką masę. Następnie dodać zmielone i całe płatki owsiane oraz amarantusa ekspandowanego i wymieszać łyżką.


Gotową masę wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 10-15 min.

Masa

Za pomocą blendera połączyć ze sobą tofu i schłodzoną śmietankę kokosową, dodając około połowę wody z mleka kokosowego. Masa musi być idealnie gładka i nieco rzadka. Następnie dodać cukier puder, cukier z wanilią, budyń oraz sok z cytryny i dokładnie zmiksować. Na końcu dodać startą skórkę z cytryny i wymieszać całość łyżką. Masę wylać na podpieczony spód i piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 60-70 min.


Gdy ciasto się upiecze, studzić w wyłączonym piekarniku.

Dekoracja

Czekoladę stopić razem z olejem kokosowym w kąpieli wodnej. Stopioną czekoladę rozprowadzić na wierzchu ciasta i posypać ekspandowaną kaszą jaglaną.


Przechowywać w lodówce.

Wyjątkowy sernik z tofu
Wyjątkowy sernik z tofu w całości zaraz po wykonaniu