Wyśmienity kurczak z jabłkami

Kurczak w całości staranie opłukać, pokroić na części, posolić, oprószyć pieprzem i natrzeć estragonem oraz bazylią. Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć na nim kawałki kurczaka na rumiano. Przełożyć do rondla o grubym dnie, podlać połową wina i kilkoma łyżkami wody, dodać 1/2 łyżki masła i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu przez około. 20-25 minut. Jabłka obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, odrzucając gniazda nasienne i podsmażyć na pozostałym maśle. Podsmażone jabłka dodajemy do kurczaka, dolewamy resztę wina i wstawiamy całość do piekarnika na 15-20 minut. Podajemy zaraz po wyjęciu z piekarnika, najlepiej z ziemniakami purre.