Wytrawna galaretka winna z szynki

Włoszczyznę oczyścić i pokroić w kostkę. Marchewkę umyć. Bulion i 250ml wina wlać do garnka. Dodać warzywa, ziarna pieprzu, liść laurowy. Zagotować, warzywa ugotować na półtwardo na średnim ogniu. Szynkę pokroić w kostkę, wymieszać z natką, rozłożyć w keksówce pojemności 2L z półokrągłym dnem, wyłożonej folią spożywczą. Marchewki wyjąć z wywaru, pokroić w plastry, ułożyć na szynce. Wywar przecedzić, 750ml wlać do garnka, dodać resztę wina, zagotować. Rozpuścić żelatynę. Pikantnie doprawić, zalać składniki w formie. Galaretkę wstawić do lodówki, aby zastygła.