Wytrawne muffinki z suszonymi pomidorami

Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z serkiem homogenizowanym. Dodajemy bazyliowe pesto oraz wszystkie przyprawy: zioła prowansalskie, sól, pieprz, czosnek przepuszczony przez praskę, jarzynkę. Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy powoli oleje. Pianę łączymy z masą jajeczną, dodajemy suszone pomidory pokrojone w kostkę oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Delikatnie łączymy składniki ze sobą. Ciasto przelewamy do foremek silikonowych i posypujemy startym żółtym serem. Pieczemy ok 30 minut w temp 180st C. Podawać lekko przestudzone.