Zabielany barszczyk z botwina

Buraki obieramy i myjemy,botwine myjemy.Jesli burczki przy botwinie sa malutkie kroimy je w plasterki,jesli wieksze to w kawalki.Jesli mamy male buraczki mozna dodac 2-3 duze buraki.Botwine drobno kroimy i gotujemy z pokrojonymi burkami i odrobina soli,kiedy woda nabierze ladnego czerwonego koloru,a buraki zrobia sie miekkie,rozrabiamy make z woda,dodajemy smietane i mieszamy,kiedy uzyskamy jednolita konsystencje dolewamy barszczu i mieszamy,dopiero wtedy wlewamy wszystko razem do garnka.Takie rozrobienie smietny zapobiega zsiadnieciu sie jej w garnku.Doprawiamy octem i cukrem,tak aby uzyskac slodko-winny smak.