Zapiekanka na kurczaku z brzoskwinią

Na każdy usmażony kotlet z piersi kurczaka nakładam po łyżce wcześniej uduszonych pieczarek. Ser żółty ścieram i posypuję nim pieczarki, tak aby zostały przykryte serem. Blachę do pieczenia wykładam papierem, cienko smaruję olejem i przekładam na tak przygotowaną formę mięso z obłożeniem. Wstawiam na 15 minut do nagrzanego piekarnika i piekę, aż całość się zagrzeje, a ser rozpuści. Połówki brzoskwiń kroję w grube plastry i kładę na gorących zapiekankach. Od razu podaję.