Zapiekanka ryżowa z brukselką

Ryż wsypać na wrzące mleko, zamieszać, zagotować, przykryć, zostawić na małym ogniu, wstawić do piekarnika, wypiec. Brukselkę ugotować na osolonym wrzątku bez przykrycia, odcedzić, wystudzić i zmielić. Masło utrzeć z żółtkiem, dodać ryż, masę brukselkową, posolić i dodac szczyptę gałki muszkatołowej, wymieszać. Formę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wyłożyć do niej ryż i zapiec w piekarniku. Podawać polany masłem ze zrumienioną bułką tartą.