Zapiekanka ryżowa z papryką

Ugotować ryż według przepisu na opakowaniu. Białka ubić na sztywną pianę. Paprykę i cebulę pokroić, posolić i dusić na oliwie. Wymieszać ryż ze startym serem, żółtkami i pianą z białek. Przyprawić solą i pieprzem. Układać w naczyniu żaroodpornym warstwami: ryż, warzywa i na wierzchu ryż. Zapiekać około 25 minut.