Zapiekanka ryżowa z zielonym groszkiem

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Część cebuli ugotować razem z grzybami. Wywar zostawić, odcedzone grzyby pokroić w drobną kostkę. Ryż wrzucić na wrzący wywar z grzybów, ugotować na sypko. Groszek jeśli świeży lub mrożony, ugotować w małej ilości osolonej wody. Część ugotowanego groszku zmielić. Resztę cebuli podsmażyć na rumiano. Żółtka utrzeć ze śmietaną, dodać do ryżu i wymieszać z reszta składników, doprawić solą, papryką i pieprzem. Z białek ubić pianę, delikatnie wymieszać z masą. Formę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wyłożyć do niej ryz i zapiec w piekarniku.