Zapiekanka warzywna z mrożonek

Warzywa wrzycić na rozgrzany na patelni olej i podsmażyć aż będą miękkie. Doprawić do smaku solą. Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie. Odcedzić i wymieszać z przecierem pomidorowym. Na dno naczynia żaroodpornego włożyć 2 naleśniki, a następnie kolejno warstwy (każdą przykrywając dwoma naleśnikami). Czyli 1/3 ryżu, 1/2 warzyw, 1/3 ryżu, 1/2 warzyw, 1/3 ryżu. Całość zapiec około 20-25 minut w temp. 200 stopni.