Zapiekanka z groszkiem i cukinią

1.Ryż ugotować, ale żeby pozostał jeszcze lekko twardy. 2.Sos: Do koncentratu pomidorowego dodać groszek, ząbek czosnku i połowę cukinii. Rozdrobnić. Dodać śmietankę, sól i pieprz. Chwilę pogotować. 3.Resztę warzyw pokroić w talarki i upiec w piekarniku. 4.Blachę wyłożyć połową pozostałej cukinii, następnie połową pomidora i cebulki. Przykryć warstwą ryżu. Polać połową sosu. Zrobić jeszcze jedną taką warstwę (warzywa-ryż-sos). Piec w piekarniku w 200ºC ok.25-30 min. Mniej więcej po 20 minutach pieczenia posypać startą mozzarellą i kontynuować pieczenie.