Zapiekanka z ryżu

Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, podsmażyć, dodać do niej obrane i pokrojone w kostkę pieczarki, poddusić. Paprykę pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w kostkę. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Wszystkie składniki wymieszać.
Wyłożyć do naczynia żaroodpornego, zapiec w piekarniku ok. 40 min w temp. 180 stopni.