Zapiekanka z ryżu i jabłek

Ryż wypłukać, ugotować w 2 szklankach wody i 2 szklankach mleka z dodatkiem 1 łyżki masła i odrobiny soli, ostudzić. Następnie wymieszać z jajkami. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w plasterki, wymieszać z cukrem, cynamonem i cukrem waniliowym. Do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego wyłożyć połowę ryżu, następnie włożyć jabłka i przykryć resztą ryżu. Na wierzch ułożyć kilka wiórków masła, zalać śmietaną i włożyć do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Zapiekać około 20 minut.