Zapiekanka z ryżu z warzywami

Ryż wsypać na wrzącą wodę z dodatkiem soli, zamieszać, zagotować, przykryć, zostawić na małym ogniu, przykryć i wstawic do piekarnika. Umyte grzyby ugotować, wywar zostawić na potem, odcedzić i pokroić w drobne paski. Resztę warzyw umyć i obrać, zetrzec na tarce i wrzucić na rozgrzany tłuszcz. Dusić dopóki nie zmiękną, wtedy dodać koncentrat. Jajka ugotować na twardo, drobno posiekać. Warzywa wymieszac z ryżem, jajkami, grzybami i wywarem z grzybów, przyprawić. Formę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wyłożyć do niej masę i zapiec. Przed podaniem posypać siekaną zieleniną.