Zawijańce ze schabu

Pieczarki myjemy i kroimy w kostkę, przesmażamy na rozgrzanym maśle. Przestudzamy.. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Natkę pietruszki opłukujemy i osuszamy, drobno siekamy. Plastry schabu rozbijamy dość cienko, oprószamy solą i pieprzem. Jajko rozbijamy z mlekiem widelcem. Do pieczarek dodajemy cebulę, pietruszkę i przyprawy do smaku. Można dodać łyżkę tartej bułki. Wymieszać. Farsz nakładamy na plastry schabu, zwijamy roladki. Panierujemy w przygotowanym jajku i tartej bułce. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na rumiano.