Zdrowa sałatka z kaszą

Warzywa dokładnie płuczemy, odsączamy na sicie. Do rukoli dodajemy kaszę gryczaną, pokrojone w cienkie paski suszone pomidory i olej. Doprawiamy odrobiną soli i pieprzu. Sałatkę przybieramy pokrojonymi na ćwiartki pomidorkami cherry, mozzarellą w mini kulkach i bazylią. Posypujemy odrobiną pieprzu. Wszystkie składniki możemy również ułożyć warstwowo w płaskiej miseczce, doprawić odrobiną soli i pieprzu i skropić olejem z suszonych pomidorów.