Zdrowe racuszki drożdżowe

Do garnka wrzucamy pokruszone drożdże, łyżkę przesianej mąki, i zalewamy ciepłym mlekiem (podgrzewam minutę w mikrofali) - mieszamy (użyłam spiralnej trzepaczki), przykrywamy i odstawiamy na 15 minut. Gdy masa przynajmniej urośnie dwukrotnie, dodajemy jajko, słodzik, wszystkie otręby i żurawinę - mieszamy. Placuszki nakładamy na mocno rozgrzaną patelnię - 1 placuszek = 1 łyżka. Rumienimy z dwóch stron. Układamy na talerzu, polewamy jogurtem i posypujemy dodatkami.