Żeberka w pomidorach

21 sie 2014 13:00

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 6

ocena: 3/5 głosów: 1

Zazwyczaj żeberka podaje się w kapuście kiszonej,ale czasami dodaje się pomidory świeże przecierane lub też papryki.Potrawa wtedy ma inny smak,lecz nie gorszy,a nawet zdrowszy.

Składniki:

Żeberka w pomidorach

2 kg.żeberek wieprzowych,
2,5 kg.świeżych pomidorów lub z puszki,
2 duże cebule,
1 l.wody,
olej do smażenia,
ziele angielskie,
2-3 listki laurowe,
sól,
koncentrat pomidorowy lub pasta paprykowa "Ajwar",
pieprz czarny mielony,
garstka suszonych ziół,np.szałwia,kmin rzymski,tymianek,
kminek cały.

Sposób przygotowania:

Żeberka w pomidorach

Żeberka najpierw opłukać, osuszyć i obsmażyć na oleju w głębokim i dużym garnku. Przedtem jednak zeszklić umytą i posiekaną cebulę i zaraz włożyć żeberka. Następnie zalać litrem wody, dodać przypraw zapachowych i gotować na wolnym ogniu. Pomidory opłukać oraz przetrzeć przez sitko miękkie pałką prosto do pyrkającej potrawy mięsnej, tylko wtedy, jak woda w większości wyparowała. Wymieszać i dodać startych suszonych ziół. Można dodać także parę łyżek koncentratu, aby żeberka miały kwaśny posmak lub pastę paprykową "Ajwar". Poddusić potrawę jeszcze 15-20 min.. Pod koniec wyłączyć i doprawić solą i pieprzem. Spróbować i podawać.