Żeberka wieprzowe duszone z cebulką

Żeberka umyć, osuszyć, natrzeć zmiażdżonym czosnkiem i przyprawą do gyrosa, oprószyć odrobiną soli i pieprzu. Włożyć do miski, przykryć i odłożyć na 2-3 godziny w chłodne miejsce. Następnie zrumienić z obu stron na rozgrzanym oleju, przełożyć do rondla. Na pozostałym tłuszczu po smażeniu żeberek zeszklić pokrojoną w pół krążki cebulę, dodać do mięsa. Wlać 1/2 szkl wody, dodać liść laurowy, nasiona jałowca, przykryć i dusić do miękkości, skrapiając od czasu do czasu odrobiną wody.