Żeberka z warzywami

1. Żeberka myjemy, osuszamy i dzielimy na porcje. Wkładamy do naczynia żaroodpornego. Obficie posypujemy vegetą, delikatem do mięs i papryką, polewamy olejem i nacieramy. Do naczynia wkładamy ziarna pieprzu, ziela angielskiego i liść laurowy. Odstawiamy na co najmniej pół godziny, aby żeberka się przegryzły. 2. Marchewki i pietruszkę obieramy, myjemy i kroimy w cienkie paski, a cebule w piórka. Warzywa dodajemy do mięsa, mieszamy. Naczynie przykrywamy, wkładamy do piekarnik rozgrzanego do 180 C i pieczemy ok. 1,5 godziny. Pod koniec pieczenia zdejmujemy pokrywkę, aby mięso ładnie się przyrumieniło. Żeberka doskonale smakują z ziemniakami i surówką. Smacznego!