Zemniki pieczone z pesto z rukoli

Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni.Ziemniaki dokładnie oczyścić przeciąć wzdłuż na połówki i zrobić kilka nacięć na łupinach.Połówki ziemniaków ułożyć płaską stroną do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczeni.Czosnek obrać ugnieść i wymieszać z olejem rzepakowym i solą.Ziemniaki posmarować olejem i czosnkiem posypać pieprzem cytrynowym i rozmarynem.Zapiekać 25 minut na środkowym poziomie piekarnika.Na pesto umyć rukolę i natkę pietruszki .Oskubać liście pietruszki z gałązek i dokładnie posiekać.Zmiksować rukolę natkę pietruszki czosnek migdały i olej rzepakowy .Wymieszać ze starty serem doprawić solą i pieprzem do smaku.