Zielony sos chrzanowy do jajek i mięs

W rondelku rozpuścić masło, wsypać mąkę i rozmieszać. Po woli dolać śmietankę i mieszając doprowadzić do tego by sos się zagotował. Dodać chrzan, śmietanę .Na bardzo małym gazie ogrzewać .Doprawić solą , cukrem .Żółtka wymieszać z odrobiną sosu i wlać do reszty. Podgrzać mieszając .