Ziemniaczany omlet

Ziemniaki obieramy i razem z cebulą ścieramy na dużych oczkach. Jajka roztrzepujemy z łyżeczką soli, majerankiem i pieprzem. Dodajemy ziemniaki i dokładnie mieszamy. Na dużej patelni lub płaskim rondlu wytapiamy lekko boczek i odkładamy go na bok. Na powstały tłuszcz wylewamy masę jajeczno ziemniaczaną i wyrównuję powierzchnię. Pieczemy pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez 15 min. Obracamy na drugą stronę. Górę smarujemy ketchupem i układamy kiełbasę, ogórki i paprykę. Posypujemy tartym serem i pieczemy jeszcze przez około 10 min. Można zrezygnować z wędliny i będzie w wersji wegetariańskiej Smacznego!