Ziemniaki Chasseur

Ziemniaki umyć, obrac, opłukać, pokrajać w plastry, zalać wrzącą, osoloną wodą i gotować ok 20 minut. Odcedzić. pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w plastry. Ziemniaki ułożyć w naczyniu wysmarowanym tłuszczem, przekładając pomidorami i przesypując opłukanymi kaparami oraz przyprawami. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc. Wlewać powoli zimne mleko mieszając trzepaczką. Zagotować, lekko przestudzić, połączyć z żółtkami i posiekaną natką pietruszki, doprawić. Zalać ziemniaki, posypać startym serem i zapiec w gorącym piekarniku.