Ziemniaki faszerowane w boczku

Ziemniaki dokładnie umyć, cienko obrać i jeszcze raz umyć, osuszyć. W każdym ziemniaku wydrążyć otwór łyżeczką. Piekarnik rozgrzać do 200stopni. Pieczarki oczyścić, umyć. Cebulę obrać, umyć, posiekać. Do każdego ziemniaka włożyć po 1 pieczarce, posypać cebulą. W naczyniu żaroodpornym ułożyć ziemniaki i każdy owinąć plasterkiem boczku. Posypać je solą, pieprzem i kminkiem. Wstawić do piekarnika i zapiekać aż będą miękkie. Natkę pietruszki umyć, osuszyć, posiekać, posypać nią gotowe ziemniaki.