Zimne buraczki z ogórkiem

Buraki obieramy i gotujemy. Gdy są miękkie odcedzamy je i studzimy. Zimne buraki ścieramy na tarce. Korniszony kroimy w kosteczkę . Cebulę obieramy z łupiny i siekamy . Warzywa mieszamy . Doprawiamy oliwą , octem jabłkowym ,balsamicznym i solą wszystko do smaku .Mieszamy, dodajemy pokrojoną dymkę -mieszamy doprawiamy pieprzem świeżo zmielonym kolorowym i chłodzimy .Odstawiamy na ok 20 min Podajemy do obiadku zimne prosto z lodówki.