Żołądek wieprzowy z Palatynatu

Ziemniaki cebulę boczek i mieso wieprzowe pokroić w kostkę.Wymieszać doprawic do smaku. Żołądek wieprzowy wypełnić masą i zwiazać na końcach.W garnku zagotować taką ilość wody by żołądek nie dotykał dna .Gotować 2 godziny.Po kilku minutach kiedy żołądek napęcznieje przekłuć w kilku miejscach igłą by powietrze mogło się wydostać.Na patelni rozgrzać olej przyrumienić na nim ugotowany żołądek.Następnie pokroić w plastry i podawać z kiszoną kapustą.