Zraziki z cebulą, ogórkiem i serem

Mięso cienko rozbić, z obu stron przyprawić kucharkiem i pieprzem, a z jednej strony wysmarować musztardą. Ogórki pokroić wzdłuż, cebulkę w kostkę. Ułożyć na kawałkach mięsa, przykryć plastrem sera. Zwinąć roladki, związać nicią bawełnianą. Na patelni roztopić smalec, obsmażyć roladki. Podlać wodą, dodać kostkę mięsna, liście laurowe, ziele angielskie i dusić do miękkości. Kiedy będą miękkie sos doprawić kucharkiem i pieprzem. Mąkę wymieszać z wodą, wlać do sosu, zagotować. Podawać np. z kluskami śląskimi i kapustą modrą.