Zraziki z grzybów

Cebulę drobno posiekać, grzyby pokroić w plasterki i dusić razem na oleju 10 minut, pod przykryciem, pod koniec dodać posiekaną pietruszkę (połowę pęczka). Rogalik namoczyć w mleku, wycisnąć i przysmażyć na rozgrzanej margarynie, pod koniec dodać resztę posiekanej pietruszki. Gdy grzyby i rogalik wystygną, dodać otręby, by zrobiła się formowalna masa, posolić, popieprzyć, dodać żółtko, na koniec ubitą pianę białka. Uformować zraziki w kształcie kapeluszy grzybów, obtoczyć w otrębach i smażyć na rozgrzanym oleju na zmniejszonym gazie na rumiano.