Zrazy cielęce w winie

umyte kotlety głęboko naciąć z boku lekko oprószyć solą i pieprzem w każdym nacięciu umieścić plaster szynki ponownie oprószyć z obu stron zrumienić ułożyć na podgrzanym półmisku przyrządzić sos z pozostałego oleju i białego wina musztardy pieprzu soli zagotować i polać nim mięso