Zrazy z karkówki z korniszonami

Karkówkę umyć i pociąć na 8 plastrów. Lekko je rozbić, następnie oprószyć solą i pieprzem. Korniszony drobno posiekać po czym wymieszać z musztardą. Plastry karkówki przykryć plasterkami boczku i posmarować farszem musztardowo-ogórkowym. Następnie zwinąć i obsmażyć na gorącym oleju z obu stron. Podlać szklanką gorącej wody i dusić do miękkości około kwadransa, po tym czasie roladki wyjąć. Do utworzonego wywaru dodać sos pieczeniowy oraz śmietanę i tymianek. Doprawić do smaku solą i pieprzem i zagotować. Zrazy podawać z utworzonym sosem.