Zrazy z papryką i mozarellą

Karkówkę podzielić na 5 kotletów, rozbić tłuczkiem bardzo cienko. Każdy z nich posmarować musztardą, do środka włożyć dwa paseczki papryki, łyżeczkę pokrojonej drobno w kosteczkę mozarelli i trochę posiekanej natki pietruszki. oprószyć pieprzem, zwinąć w roladki, smażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony. Następnie gotowe zrazy poukładać ciasno obok siebie na spodzie garnka, posolić, a na pozostałym po nich oleju, usmażyć na rumiano pokrojone w ćwiartki pieczarki. Pieczarki wyłożyć na roladki, dodać pokrojony drobno czosnek, podlać wodą, dusić ok.30min na wolnym ogniu, posypać natką pietruszki, doprawić solą i pieprzem wedle uznania.