Zrazy zawijane

Wołowinę pokrajać w poprzek włókien na foremne zrazy. Każdy kawałek rozbić na cienki plaster. Boczek pokrajać w bardzo cienkie plasterki. Ogórek obrać ze skórki. Na każdym zrazie kłaść po plasterku boczku i po kawałku ogórka. Zrazy zwinąć i spiąć wykałaczką, oprószyć mąką i obrumienić na tłuszczu. Przełożyć je do rondla, dodać posiekaną cebulę, podlać wodą, dodać soli oraz pieprzu i dusić do miękkości. Do tak przygotowanych zrazów można razem z cebulą dodać kilka pokrajanych drobno pieczarek lub - po podlaniu wodą - 3-4 suszone grzyby.