Zupa Anny z dzikiego szczawiu

Szczaw zbierać na łąkach z dala od ulic. Uzbierać 2 -3 garście dzikiego szczawiu w zależności jak kwaśną lubimy zupę szczawiową.. Szczaw umyć, osuszyć, pokroić w paseczki lub posiekać. Roztopić masło na patelni, włożyć posiekany szczaw, mieszając, smażyć 3-4 minuty. Rosół doprowadzić do wrzenia, dodać obraną cebulę, wsypać opłukany ryż i gotować do miękkości ryżu. Cebulę wyjąć, dodać szczaw, gotować ok 10 minut.Następnie zupę doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Rozprowadzić w zupie śmietanę. Jajka ugotować na twardo, obrać pokroić w kostkę. Włożyć do zupy, wymieszać.