Zupa brokułowa z groszkiem ptysiowym

Rosół doprowadzamy do wrzenia.

Brokuła dzielimy na mniejsze różyczki. Dokładnie każdą myjemy, po czym przekładamy do garnka do gotowania na parze i gotujemy przez 3 minuty.

Ugotowane na parze różyczki brokuła ostrożnie dodajemy do garnka z rosołem ( ja zostawiłam część do dekoracji). Za pomocą blendera miksujemy zawartość garnka. Ja miksowałam do momenty, aż duże łodyżki zniknęły. Małe kuleczki, które są nierozwiniętymi kwiatami zostały w zupie. Nam osobiście to nie przeszkadza. Jeśli zaś ktoś tego nie lubi proponuję pogotować zupę dłużej i dopiero wtedy ją miksować do uzyskania satysfakcjonującej nas konsystencji. Doprawiamy do smaku. Podajemy od razu po przygotowaniu.

Brokuł nie był gotowany w wodzie więc zachował wszystko to co najważniejsze. Nie jest bardzo miękki dlatego też zmiksowanie go na gładki krem będzie niemożliwe.