Zupa buraczkowa zabielana

Wszystkie warzywa obieramy, myjemy i kroimy w kosteczke. Ziemniaki zalewamy zimna woda aby nie sciemnialy. Do duzego trzylitrowego garnka wlewamy 1,7 bulionu, dodajemy buraki, ocet, lyzke soli, lyzke cukru, zagotowujemy. Buraki (typu organic, ktore rosly na naturalnym nawozie) wymaja 1,5-2 godzinnego gotowania na malym ogniu. Po godzinie gotowania dodajemy wszystkie pozostale warzywa, lacznie z przyprawami (poza smietana), zagotowujemy i gotujemy przez okolo 30 minut na wolnym ogniu, do miekkosci warzyw. Doprawiamy do smaku i zabielamy smietana. W razie koniecznosci podczas gotowania dolewamy wiecej wody. Smak mozna wzmocnic dodatkiem podsmazonego boczku, barszczykiem z torebki lub dodac chilli.