Strona główna Zupa cebulowa

Zupa cebulowa

Zupy « poprzedni | następny »
maciek_001

Kucharz
Przepisy: 9
Zupa cebulowa
oceń:  
ocena: 5/5
głosów: 4

Usmażona czerwona cebula zmiksowana z wywarem z jarzyn, ugotowanym ziemniakiem, częścią ugotowanych jarzyn, czosnkiem, koperkiem + przyprawy


danie wegetariańskie
trudność: łatwe
czas:

Zupa cebulowa - SKŁADNIKI:

Zupa cebulowa - PRZYGOTOWANIE:

1 kg czerwonej cebuli kroimy w plastry i smażymy na oleju z pestek winogron.
Gotujemy jarzyny: seler z liśćmi, 4 marchewki, 3 pietruszki, 1 duży obrany ziemniak, 6 ziaren ziela angielskiego.
Po ugotowaniu wyjmujemy jarzyny (z wyjątkiem ziemniaka), wyjmujemy również ziele angielskie a do wywaru dodajemy całą usmażoną cebulę, jeden duży ząbek czosnku, 2 kostki rosołowe Knorra i wszystko miksujemy.
Dodajemy pieprz mielony i dwie szczypty mielonego kminku.
Stopniowo zwiększamy gęstość zupy, dodając po kawałku ugotowanej marchewki, pietruszki, selera bez części zielonych i wszystko ponownie miksujemy.
Całość doprowadzamy do zagotowania, a po kilku minutach sprawdzamy i korygujemy smak kostką rosołową.
Na samym końcu dodajemy pęczek koperku i krótko miksujemy.
Zupa powinna być gęsta, lekko słodka od cebuli i pikantna.
Jako dodatek „testowane były” kluseczki kładzione z posiekanymi świeżymi liśćmi bazylii.


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Zupa cebulowa (strona 1 z 1)  
Babciagramolka

Babciagramolka

2009-09-08 12:06
Bardzo lubię zupę cebulową .Jadłam różne jej wersje - takiej nie .Przepis zapowiada się ciekawie .
Skomentuj
Oceń:
0
maciek_001

maciek_001

2009-09-08 21:24
Babciagramolka napisał(a):

Bardzo lubię zupę cebulową .Jadłam różne jej wersje - takiej nie .Przepis zapowiada się ciekawie .


Napisałem parę słów o cebulowej, ponieważ rzeczywiście była dobra i wszyscy ją zaakceptowali.
Zaskoczyła mnie słodyczą, czego w przypadku zwykłej cebuli nie uzyskałem.
Skomentuj
Oceń:
0
maciek_001

maciek_001

2009-09-08 21:25
Postanowiłem połączyć dwa w jednym i niektóre zupy robić tak, żeby równocześnie jeść gotowane jarzyny, ale nie zmuszać do jedzenia siebie i innych tego, co zazwyczaj jest mdłe.
Zauważyłem już pewne pozytywne efekty związane z trawieniem.
Lubimy również zupy trochę gęstsze, ale nie zagęszczamy ich mąką. Stąd miksowanie części wybranych jarzyn.
Te kluseczki do zupy są tylko od święta.

Standardowy zestaw jarzyn, z którego gotuję wywar, to:
- jeden pokrojony seler + cała nać (dawniej ją wyrzucałem, teraz w każdy piątek czeka na mnie na placu najładniejszy okaz)
- 3 duże marchewki,
- 2 duże pietruszki,
- 2 pory,
- a czasami jeszcze dodaję jeden cały pęczek zielonej pietruszki (niektórych może to odrzucić, ale warto spróbować, gdyż pozostałe składniki zupy i przyprawy wszystko tonują i równoważą smak).
Wszystkie te jarzyny gotuję w takiej ilości wody, żeby w stanie surowym zostały „zatopione”.
Skomentuj
Oceń:
1
tokijka

tokijka

2009-10-02 02:14
To prawda ,cebula czerwona ma slodycz i latwiej ja dodawac do salatek.Ja uwielbiam zupe cebulowa,jeszcze grzaneczka z serem na ukoronowanie pycha!
Skomentuj
Oceń:
0
maciek_001

maciek_001

2009-10-02 02:57
Te ilości jarzyn wyglądają podejrzanie, ale nic nie dzieje sie bez przyczyny.
Powiem w tajemnicy, że to wszystko to element pewnych eksperymentów związanych ze zmianą diety.
Skomentuj
Oceń:
0
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Zupy
Zupa mleczna z kaszą gryczaną i ziemniakami Zupa ziemniaczana z kalafiorem Swojski rosół z brojlera
Zupa szczawiowa Zupa z buraczkami i kurczakiem dla malucha Flaczki wołowo-drobiowe
Kapuśniak z kiszonej kapusty Zupa ziemniaczana z ogórkami Zupa grzybowa z porem i papryką
Grochówka tradycyjna Zupa tajska z mleczkiem kokosowym Kapuśniak na ogonie wołowym

Redakcja Gotuje

Konkursy Kulinarne

  • Konkurs - Podróż kulinarna z Hortex Konkurs - Podróż kulinarna z Hortex

    Zapraszamy do udziału w kolejnej edycji Konkursu Podróż kulinarna z Hortex! Przygotuj potrawę inspirowaną kuchnią śródziemnomorską (chorwacką, hiszpańską, portugalską) i wygraj Kitchen Aid w dowolnie wybranym kolorze lub inne atrakcyjne nagrody!

 

Dziś moderatorami są

zbysiowa
zbysiowa

Platynowy Ekspert

 

Akademia Smaku Bosch

Sonda

Jaki dodatek do dania głównego lubisz najbardziej?

 
 Jaki dodatek do dania głównego lubisz najbardziej?

 

Ostatnio komentowane