Zupa cebulowa z kostkami tofu

Cebule pokroić w cienkie talarki i powoli dusić w maśle, aż zmięknie. Gdy zacznie brązowieć. zalać bulionem i włożyć  tymianek, listek laurowy i natkę pietruszki, dodać posiekany czosnek. Przyprawić do smaku. Odparować nieco płynu, dodać kilka roztartych listków tymianku oraz białko. Gotować, aż białko się zetnie. Zebrać z powierzchni pianę. Tuż przed podaniem zaprawić żółtkiem, rozmieszanym z mlekiem i octem. Tofu pokroić w kostkę i smażyć na oleju 3 minuty. Dodać sól, sos sojowy, oregano i czosnek. Smażyć tak długo, aż kostki tofu będą miały cienką chrupiącą skórkę. Gotowe tofu podawać z zupą.