Zupa cytrynowa z cukinią i kulkami mięsnymi

04 lip 2014 12:54

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 4
KALORIE: 240

ocena: 4/5 głosów: 5

Zupa rodem ze słonecznej Grecji. Zaskoczy was smakiem i szybkością wykonania. Podana z kulkami mięsnymi będzie wersją wytrawną, jeśli chcemy jeszcze skrócić czas przygotowania serwujemy ją z grzankami

Składniki:

Zupa cytrynowa z cukinią i kulkami mięsnymi

1 litr bulionu (można wykorzystać rosół albo zrobić bulion z kostki)
Skóra otarta z jednej cytryny
Sok z jednej cytryny
½ dużej cukinii lub 1 mała cukinia
2 łyżki śmietany
Sok z ½ pomarańczy
¼ pęczka listków mięty
Sól, pieprz

Kulki mięsne
250 gramów mięsa mielonego
1 łyżeczka posiekanej świeżej mięty
Żółtko
Sól, pieprz
2 łyżki mąki

Sposób przygotowania:

Zupa cytrynowa z cukinią i kulkami mięsnymi

Cukinie kroimy w kostkę dodajemy do bulionu. Dodajemy otartą skórkę z cytryny ,sok z cytryny i miętę, całość gotujemy około 15 minut. Po tym czasie zupę miksujemy. Zupę łączymy ze śmietaną i sokiem z połowy pomarańczy, doprawiamy solą i pieprzem. Mięso łączymy z żółtkiem i miętą , doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Starannie mieszamy wszystkie składniki. Z mięsa formujemy malutkie kulki, które obtaczamy w mące i smażymy na złoty kolor. Zupę podajmy z kulkami mięsnymi posypaną świeżą miętą.