Zupa dyniowa z soczewicą

W garnku rozgrzać olej. Wrzucić na olej posiekany czosnek, posiekanego pora i soczewicę. Marchewkę i pietruszkę pokroić w kostkę i dodać do soczewicy.Doprawić warzywa kuminem, chilli, solą i przez chwilę smażyć razem. Zalać 2 litrami wody i gotować. Oskrobać dynię i pokroić w grubą kostkę. Dołożyć do zupy. Po około 20 minutach doprawić zupę imbirem, curry oraz gałka muszkatołową. Na końcu, gdy dynia będzie już miękka zabielić zupę mlekiem kokosowym. Polecam wszystkim, zupa może nie ma ciekawego koloru ale jest pożywna, rozgrzewająca i naprawdę pyszna.Od kiedy dostałam ten przepis od koleżanki praktycznie nie gotuję już innej dyniówki:)