Zupa fasolowa z papryką i kiełbasą

13 lut 2015 18:34
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 6

Zupa fasolowa z papryką i wiejską kiełbasą jest sycąca i rozgrzewająca. Wspaniała na zimowe i jesienne dni.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Zupa fasolowa z papryką i kiełbasą

1 szkl fasolki drobnej
1 marchewka
1/2 pietruszki
1/2 cebuli
1 liść laurowy
1/3 papryki czerwonej
1/3 papryki zielonej
2 łyżki oliwy
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
20 dag wiejskiej kiełbasy
1 ząbek czosnku
1,5 l wywaru z kości wieprzowych
ketchup ostry
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Zupa fasolowa z papryką i kiełbasą

Fasolę zamoczyć na 2-3 godziny ( najlepiej na noc) następnie odcedzić, wlać wywar z kości i gotować z dodatkiem liścia laurowego. Paprykę bez nasion pokroić w kostkę. Obraną marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Na rozgrzanej oliwie zeszklić posiekaną cebulę i czosnek. Wsypać paprykę, marchew i pietruszkę, podsmażyć. Połączyć z pół miękką fasolą, dodać koncentrat, pokrojoną wiejską kiełbasę, gotować do miękkości. Doprawić do smaku ostrym ketchupem, solą i pieprzem .