Zupa gulaszowa z karkówką

05 gru 2014 09:51

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 2

Zupa smakuje najlepiej na drugi dzień po przygotowaniu, jest pożywna i smaczna. Idealna na zimowe i jesienne dni.

Składniki:

Zupa gulaszowa z karkówką

1/2 kg karkówki wieprzowej,
2 papryki czerwone,
1 papryka żółta,
2 cebule czerwone,
2 ząbki czosnku,
łyżeczka papryki słodkiej,
5 ziemniaków,
1 szklanka śmietany 12%,
sól,
pieprz,
2 listki laurowe,
2 ziarna ziela angielskiego,
6 łyżek kaszy pęczaku,
1 puszka pomidorów,
3 łyżki koncentratu pomidorowego,
1/2 łyżeczka kminku.

Sposób przygotowania:

Zupa gulaszowa z karkówką

Karkówkę kroimy w kostkę, wrzucamy na rozgrzany olej, solimy, pieprzymy i smażymy 10 minut, po tym czasie wrzucamy posiekaną cebulę oraz posiekany czosnek, przesmażamy kolejne 10 minut. Gotujemy 2 litry wody, wrzucamy do niej zawartość patelni, dodajemy listki oraz ziele gotujemy wszystko 30 minut. Papryki kroimy w paski i przesmażamy na patelni, wrzucamy do zupy, wsypujemy kaszę jęczmienną, dodajemy paprykę słodką, kminek, sól, pieprz, pomidory oraz koncentrat, gotujemy 20 minut, wrzucamy pokrojone ziemniaki, dodajemy śmietanę o gotujemy 10 minut, podajemy gorącą.