Zupa jarzynowa przecierana z papryką

Warzywa, obrać, umyć, opłukać, rozdrobnić, zalać 5 l wrzącej wody, dodać sól i część masła ugotować, przetrzeć. Ziemniaki obrać opłukać, zalać 3 l wodą dodać sól i łodyżki zielonej pietruszki, ugotować, przetrzeć połączyć z przetartymi warzywami, podgrzać, dodać rozmieszoną śmietanę. Na pozostałym tłuszczu zasmażyć mąkę na jasno złoty kolor, dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać poddusić, połączyć z zupą, zagotować. Dodać pokrojoną w paski paprykę zalewę z papryki, wymieszać posolić do smaku, zagotować. Przy porcjowaniu dodawać drobno pokrojoną pietruszkę. Zupę podawać z grzankami lub słonymi paluszkami.