Zupa kapuściana z młodej kapusty

31 maj 2010 23:02
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

kapuśniaczek z młodej kapusty, po prostu wiosennie!

Składniki:

Zupa kapuściana z młodej kapusty

kapusta średniej wielkości (musi mieć jak najwięcej zielonych liści i swoim wyglądem przypominać masłową sałatę)
1 duża cebula
2 średnie marchewki
1 nieduża pietruszka korzeń
porządna garść świeżego kopru
1,5 ząbka czosnku
pieprz czarny mielony około pół łyżeczki
sól - pół łyżeczki
kości wieprzowe (im więcej tym tłuściej,im mniej tym mniej tłusto)
3 liście laurowe
kilka ziół angielskich

Sposób przygotowania:

Zupa kapuściana z młodej kapusty

Kości zalewamy wrzącą wodą, chwilę gotujemy, odcedzamy pierwszą wodę i zalewamy nową,czystą, najlepiej przegotowaną. Dodajmy poszatkowaną porządnie kapustę, drobno pokrojone marchewki i pietruszkę. Szatkujemy cebulę, dodajemy. Czosnek kroimy w parę części i dodajmy. Wsypujemy przyprawy. Koper szatkujemy i dodajemy na sam koniec.Całość gotujemy do miękkości kapusty oraz pozostałych warzyw. Najlepiej na niskiej temperaturze,około godziny. Smacznego!