Zupa kokosowa na orientalnie

09 paź 2014 21:12

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 6

ocena: 4/5 głosów: 3

Zupy orientalne na bazie kurczaka i słodko- pikantnych przypraw są sytne i dobrze wpływają na trawienie za sprawą czuszki lub kurkumy.

Składniki:

Zupa kokosowa na orientalnie

1 średni kurczak lub połówka kurczaka,
1 cukinia, mała,
3 kolorowe papryki,
2 strąki czuszki,
puszka pędów z bambusa,
60 g. wiórków kokosowych,
szczypta curry lub kurkumy,
1,5 l.wody,
sól,
ziele angielskie,
2 listki laurowe,
makaron sojowy lub ryżowy.

Sposób przygotowania:

Zupa kokosowa na orientalnie

Cukinię, papryki i czuszki opłukać, obrać, oczyścić z nasion i ogonków i pokroić na kostkę cukinię, a papryki i czuszki na paski lub talarki. Kurczaka obgotować, dopóki nie zmięknie, a następnie wyjąć i po ostygnięciu obrać z mięsa, kości wyrzucić. Warzywa wrzucić do wywaru i również obgotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać pędy z bambusa oraz lekko zrumienione na suchej patelni wiórki kokosowe, doprawić curry lub kurkumą i solą. Spróbować i nalewać zupę do talerzy z kawałkami kurczaka i dodatkiem makaronu sojowego lub ryżowego, który na 15 minut wcześniej zalać wrzątkiem.