paulisia_elk

paulisia_elk

Arcymistrz Kuchni
[Przepisów: 167]

Zupa krem z brokuła z serem

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 0/5 głosów: 0

Lekka, ale sycąca i zdrowa zupka dla wielbicieli brokuł i nie tylko,

Zupa krem z brokuła z serem Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Zupa krem z brokuła z serem

 

  • 1 brokuł ( 0,5 kg)
  • 15 dag sera żółtego śmietankowego
  • 250 ml mleka
  • 0,75 l bulionu drobiowego
  • 2 łyżki oliwy
  • sol,pieprz, gałka muszkatołowa
  • groszek ptysiowy do podania lub grzanki

Sposób przygotowania:

Zupa krem z brokuła z serem
Zaczynamy od dokładnego umycia brokułu. Następnie oddzielamy różyczki, dzieląc je na mniejsze kawałki, łodyżki te bardziej z góry ( nie te twarde z końca) siekamy drobno. Do rondla wlewamy 2 łyżki oliwy i przesmażamy chwilę wszystkie brokuły. Gdy się już przesmażą wlewamy 0,75 l bulionu drobiowego i gotujemy wszystko ok 8 minut. PO tym czasie wyjmujemy parę ładnych różyczek dekoracji. Do rondla dolewamy teraz mleko i po chwili wrzucamy ser, Może być starkowany, połamany czy nawet w plastrekach ważne żeby był na tyle miękki żeby się nam rozpuścił w zupie. Przyprawiamy wszystko do smaku solą i pieprzem oraz gałką muszkatołową i chwilkę podgotowujemy. Po tym czasie zupę miksujemy blenderem. Można zupę zagęścić jeżeli ktoś lubi bardzo gęste , ja tego nie robię dla mnie ta konsystencja jest odpowiednia i nie uważam zagęszczania mąką, lepiej ewentualnie wlać mniej bulionu lub dodać więcej brokuł. Podajemy z groszkiem ptysiowym i odłozonymi wcześniej różyczkami brokuł.
Zupa krem z brokuła z serem
Ja wolę dzielić brokuł na naprawdę małe różyczki, ale dla nie mających czasu mogą być większe
Zupa krem z brokuła z serem
Bulion może być ewentualnie warzywny nie da to dużej zmiany
Zupa krem z brokuła z serem
Jezeli ser będzie twardy nie uda się go dobrze rozpuścić
Zupa krem z brokuła z serem
Wersja z samorobionymi grzankami lub wogle bez niczego rownież świetna

Tagi:

sery ser brokuły